葱香手撕鸡的做法

葱香手撕鸡的材料：  三黄鸡 半只（500克） 芹菜 4根 香葱 5根 洋葱 半颗 新鲜红椒 1颗 花椒 10颗 大蒜 4瓣 盐 1/4小匙 鸡精 1/4小匙 砂糖 1/4小匙 生抽 1又1/2大匙 老抽 1小匙 料酒 1大匙 芝麻香油 1小匙
葱香手撕鸡的做法

深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟

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在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片

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焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了

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这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状

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炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味

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放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒

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加入洋葱和红椒丝翻炒至软身

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临出锅前再加入芹菜和香葱段

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最后淋上少许香油即可出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、煮鸡的时间不宜过长，时间长了鸡丝就变老了，在煮开后就要熄火，用余温将鸡焖熟。
2、芹菜和香葱都是很快熟的蔬菜，所以要在最后才加入，这样才能保持清脆的口感，及翠绿的色泽。