腊八蒜烧肥肠的做法

腊八蒜烧肥肠的材料： 肥肠 300克 腊八蒜 20个 葱姜 八角 花椒 干辣椒 盐 2克 酱油 2汤匙 蚝油 2汤匙 料酒 2汤匙 胡椒粉 少许 黄豆酱 1汤匙 淀粉 香油 醋
腊八蒜烧肥肠的做法

买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时

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然后再用淘米水，泡30分钟

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将大肠洗净，凉水入锅

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焯水1分钟，捞出备用

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锅中放油，爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块

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然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙

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下洗净的大肠

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转小火盖盖卤制40分钟

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葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量

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卤好的大肠切段

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锅中放油，爆香葱姜片

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再放入腊八蒜

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烹入清水，调入盐2克；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；胡椒粉少许

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小火将汤汁收浓稠，勾芡

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淋香油出锅

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