茄汁大黄花鱼的做法

茄汁大黄花鱼的材料： 大黄花鱼 一条 葱 姜 酱油 料酒 盐 花椒粒 面粉 色拉油 番茄酱 白糖 湿淀粉 小香葱
茄汁大黄花鱼的做法

大黄花鱼清理干净

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用纸擦干鱼身表面的水分

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在鱼身两面打上花刀

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将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味

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面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用

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油温八成热放入鱼油炸

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将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用

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锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀

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番茄酱炒匀后加少量清水

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接着倒入适量白糖翻炒均匀

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倒入少量湿淀粉炒匀

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见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可

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