辣子肉丁的做法

辣子肉丁的材料：  猪肉 柿子椒 混合辣酱 葱花 姜末 盐 料酒 味精 胡椒粉 酱油 白糖 醋 香油 水淀粉
辣子肉丁的做法

将猪肉片两分厚的大片，两面打十字花刀，改刀成条再横切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、少许酱油打底味，用水淀粉上浆

柿子椒去籽后切成丁

碗内加盐、味精、少许白糖、酱油、少许醋、葱花、姜末、水淀粉、香油兑成碗芡

炒锅上火，放油烧至3成热将肉丁下入划散后取出

原锅留少许底油，放混合辣酱煸炒，炒香后放划好的肉丁，翻炒均匀迅速烹入碗芡，放柿子椒丁翻炒均匀打明油出锅即可