彩椒百合的做法

彩椒百合的材料： 鲜百合 60克 青椒红椒 各半个 鸡蛋 1个 姜 1小块 白糖 1小匙 鸡精 1/2小匙 盐 少许 水淀粉 1大匙 白醋 少许
彩椒百合的做法

青红椒洗净切块；百合取白色部分洗净

鸡蛋摊成蛋皮，待微温时切成片

百合入加有少许糖（分量外）的沸水中焯10秒，然后过凉水，再沥干水分；把“调料”中的所有材料混匀调成味汁

锅入油，爆香姜片，然后放入青红椒大火快炒

淋入调好的味汁快速炒匀

倒入百合和鸡蛋片，翻炒片刻即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.百合的处理很关键！怎样让它既断生炒出来又新鲜呢？那就是先用沸水焯10秒钟，再凉水冲净，最后离火前倒入快速翻炒即可。
2.此菜火候掌握很重要，青红椒急火快炒，才能既保持新鲜又保证营养尽量不流失。