素炒三丝的做法

素炒三丝的材料：  藕 西芹 红萝卜 小葱 盐 油
素炒三丝的做法

将红萝卜，西芹，藕分别切成丝

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烧锅水，加入盐和几滴油

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水开后放入藕丝和西芹丝炒烫

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水再次开后捞出来过凉水

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将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒

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煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的西芹和藕丝翻炒

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翻炒几下后加入适量的盐

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翻炒均匀即可

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出锅装盘，上面撒些小葱末

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 焯水时加入油和盐，能让青菜的保持颜色； 焯过水后放在凉水冲一下， 能保持藕丝和西芹丝的脆性；
2. 红萝卜用油煸炒， 直至微微出红油， 这样能更有效吸收其中的胡萝卜素；
3. 再下入刚焯过水的藕丝和西芹丝一起翻炒， 加入盐等调味料即可；
4. 这道菜凉拌也不错， 将红萝卜煸炒后放凉， 直接拌入焯过水的藕丝和西芹丝中加入调料凉拌即可。