葱姜帝王蟹的做法

帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净

姜切片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段

坐锅热油，放姜葱炝锅

把蟹和蒜粒一起下锅

加料酒，放少许盐（因为硬壳比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，翻炒片刻

加水煮开，转小火，稍煮，大火加少许糖、盐，洒上葱绿，出锅