春笋红烧肉的做法

五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块

分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出

炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深

倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

倒入料酒和酱油继续翻炒一会

将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

放入焯好的春笋，加入足量开水

大火煮开后，转小火1小时

最后大火将汁收浓即可