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青蒜肉丝炒年糕的做法

更新于:2014-03-12编辑:妥活@

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青蒜肉丝炒年糕的材料: 年糕 肉丝 青蒜 香菇 生抽 生粉 料酒 盐 辣椒粉 胡椒
青蒜肉丝炒年糕的做法

准备好原材料

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤1

年糕和香菇切成片

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤2

肉丝和青蒜切成段

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤3

将年糕用水冲一下

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤4

在肉丝中加入盐,胡椒,生粉,生抽和料酒

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤5

搅拌均匀腌制五分钟

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤6

将锅烧热,放少许油,下入腌好的肉片滑炒

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤7

肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤8

再加入少量的盐

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤9

翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤10

翻炒几下后加入适量的生抽

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤11

继续翻炒,再加入青蒜叶

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤12

加入适量的盐和辣椒粉

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青蒜肉丝炒年糕的做法图片步骤13

翻炒均匀即可

层入盘中

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1. 用青大蒜炒年糕特别香, 它俩是绝配, 再加入香菇味道更足;
2. 肉丝提前用盐,生粉, 生抽,胡椒等调味料腌好,这样爆炒出来的肉丝更滑嫩;
3. 如果买回来的年糕是干着放,炒之前冲水十分必要,中间就不要加入水,只要加入少量的生抽,这样炒出来的年糕就是软的;
4. 炒制过程很简单, 先炒肉丝,变色后加入香菇炒一下,再加入年糕和青蒜白(因为它炒制时间稍微长些), 这是加入点生抽,翻炒几下年糕发软后加入盐, 辣椒粉(这样更有味道,也可以不加)和胡椒, 青蒜,翻炒均匀后就可以起锅了。