茶树菇炒肉丝的做法

茶树菇炒肉丝的材料： 新鲜茶树菇 400克 猪腿肉 150克 色拉油 精盐 味精 白糖 葱段 姜末 麻油
茶树菇炒肉丝的做法

将新鲜茶树菇摘洗干净，去掉根部，切成段

猪腿肉批切成6厘米长、直径为0.4厘米粗的丝，加精盐、料酒拌匀上浆

锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再放入色拉油烧至四成热时，将肉丝入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油

原锅留色拉油5克，置旺火烧至五成热时，放入葱花和姜末，倒入新鲜茶树菇翻炒，加入精盐、白糖、味精烧沸后，放入肉丝同炒均匀，淋上麻油，出锅装碟即成

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1．肉丝一定要上浆，成菜后才能滑嫩。
2．新鲜茶树菇入沸水锅中焯一下。
3．若用干新鲜茶树菇一定要泡软后再烹调，但香味比新鲜茶树菇更浓。