腌笃鲜的做法

腌笃鲜的材料：  咸猪肉 100克 鲜猪后腿肉 100克 竹笋 80克 百叶结 40克 葱 少许 姜 少许 盐 适量 鸡精 少许 绍酒 适量
腌笃鲜的做法

将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净；竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块

砂锅内加高汤，加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块，大火烧开后，去浮沫，加入绍酒，放入竹笋、百叶结，大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂

去掉葱、姜，加精、鸡精调味即可起锅

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。
2.咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好