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干煸豆角的做法

更新于:2014-03-02编辑:S~Elliot

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 干煸豆角的材料: 豆角 400克 肉末 50克 芽菜 20克 海米 20克 红美人椒 一根 葱姜蒜 适量 糖 鸡精 酱油 料酒 醋 香油 辣酱 (不放盐了)
干煸豆角的做法

豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段

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干煸豆角的做法步骤图解

海米提前泡发,然后剁碎,肉碎,芽菜准备好,葱姜蒜切末

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干煸豆角的做法步骤图解

豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了

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干煸豆角的做法步骤图解

空锅坐于火上

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干煸豆角的做法步骤图解

烧热后放入豆角

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干煸豆角的做法步骤图解

小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用

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干煸豆角的做法步骤图解

锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香

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再放入海米碎,芽菜碎炒香

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再放入葱姜蒜末反复炒香

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然后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀

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放入豆角

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调入白糖

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鸡精炒匀后,倒入红椒片

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干煸豆角的做法步骤图解

葱末炒匀,即可出锅

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干煸豆角的做法步骤图解
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1.焯水:豆角焯水的时间,千万别太短,足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。
2.干炒:锅中不放油,直接放入焯水后的豆角,也是小火慢炒,直到把豆角内部的水分煸干,也要大约5分钟。