干煸豆角的做法

 干煸豆角的材料： 豆角 400克 肉末 50克 芽菜 20克 海米 20克 红美人椒 一根 葱姜蒜 适量 糖 鸡精 酱油 料酒 醋 香油 辣酱 （不放盐了）
干煸豆角的做法

豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段

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海米提前泡发，然后剁碎，肉碎，芽菜准备好，葱姜蒜切末

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豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了

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空锅坐于火上

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烧热后放入豆角

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小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用

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锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香

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再放入海米碎，芽菜碎炒香

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再放入葱姜蒜末反复炒香

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然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀

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放入豆角

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调入白糖

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鸡精炒匀后，倒入红椒片

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葱末炒匀，即可出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。
2.干炒：锅中不放油，直接放入焯水后的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角内部的水分煸干，也要大约5分钟。