梅干菜红烧肉的做法

梅干菜红烧肉的材料：  五花肉 梅干菜 腐乳汁 醋 老抽 料酒 红糖 蒜 葱
梅干菜红烧肉的做法

将梅干菜用清水浸泡

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五花肉切块

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锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用

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锅内倒油后放入红糖

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烧至红糖起泡泡

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将五花肉块倒入快速翻炒上色

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肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒

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翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜

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加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内

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砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖

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煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
红糖炒制的时候不易太长，冒泡泡后就把肉块加入，红糖炒的时间太长就会糊掉，影响肉的口感，肉块最好是外表没有太多水份，水份太多倒入锅内时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤。
梅干菜因为是干货所以提前泡下，如果时间不充分，不用泡洗净入锅也可，因为炖肉的时间足以让干菜变软。
肉加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅
加少许醋可以让肉更快炖烂