蟹黄豆腐的做法

做好的蟹黄豆腐，蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜，香鲜可口，另具风味。自己动手做出来的蟹黄豆腐，绝对经济实惠，平民的价格，贵族的享受哟。 
蟹黄豆腐的材料： 净咸蛋黄 内酯豆腐 蟹肉棒 姜末 葱花 高汤 水淀粉 盐 油
蟹黄豆腐的做法

将原材料准备好

点击图片进入下一页>>

豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟

点击图片进入下一页>>

沥干水分

点击图片进入下一页>>

将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟

点击图片进入下一页>>

趁热用勺子压成泥沙状

点击图片进入下一页>>

在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊

点击图片进入下一页>>

起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒

点击图片进入下一页>>

小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒

点击图片进入下一页>>

加入适量的高汤（或水）煮一下

点击图片进入下一页>>

加入准备好的豆腐块一起煮下

点击图片进入下一页>>

最后调入少许水淀粉

点击图片进入下一页>>

撒上葱花即可起锅

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 咸蛋黄可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟；也可以放入微波炉中高火打上一分钟，以后再趁热用勺碾碎；
2. 豆腐要挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型；
3. 爆香姜末后， 加入咸蛋黄末一起翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再加入蟹肉末一起翻炒；
4. 加入适量高汤或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入调好味的水淀粉一起煮上两分钟即可。