青椒牛柳的做法

青椒牛柳的材料：  牛肉 青椒 葱 蒜瓣 老姜 生抽 生粉 料酒 盐 风味豆豉酱（老干妈也可）
青椒牛柳的做法1(准备)

牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点

点击图片进入下一页>>

放白糖（一点点）

点击图片进入下一页>>

少许生粉

点击图片进入下一页>>

生抽

点击图片进入下一页>>

料酒

点击图片进入下一页>>

一汤匙清水

点击图片进入下一页>>

拌匀，腌制一会儿

点击图片进入下一页>>

姜蒜葱切末

点击图片进入下一页>>

调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）

点击图片进入下一页>>

青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿

点击图片进入下一页>>

处理好的所有青椒洗净沥水

点击图片进入下一页>>

往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒

点击图片进入下一页>>

青椒牛柳的做法2(步骤)

加了油拌匀的牛肉

点击图片进入下一页>>

锅中放少许油

点击图片进入下一页>>

爆香剩下的姜蒜葱末

点击图片进入下一页>>

放青椒煎

点击图片进入下一页>>

煎至青椒表面起焦

点击图片进入下一页>>

取出青椒

点击图片进入下一页>>

煎青椒的汤汁留在锅中

点击图片进入下一页>>

往锅里放入调好的汁

点击图片进入下一页>>

汤汁煮开

点击图片进入下一页>>

下牛肉

点击图片进入下一页>>

用筷子滑动下牛肉

点击图片进入下一页>>

大火再次煮开

点击图片进入下一页>>

下青椒

点击图片进入下一页>>

大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看你牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、 个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的
2、 腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一汤匙油
3、 青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净
4、 青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞
5、 煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就立马关火
6、 先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间