土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的材料： 排骨 500克 土豆 一个 油 适量 葱姜蒜 少许 生抽 2勺 老抽 1-2勺 盐 适量 料酒 2勺 糖 少许 花椒 几粒
土豆炖排骨的做法

将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右

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土豆去皮切块备用

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锅中加热油，油热后将土豆炸一下

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炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）

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将排骨也过一遍油（这步也可以省略）

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铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味

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加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）

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将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味

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大火烧开后转小火慢炖30分钟即可

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开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用

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