肉丝炒干笋的做法

肉丝炒干笋的材料： 干笋 瘦肉 姜蒜 淀粉 料酒 香油 青蒜 剁椒 盐
肉丝炒干笋的做法

干笋提前一晚用温水泡发

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泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行

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瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌

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热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用

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锅中放入油，下青蒜炒香

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加入笋丝同炒

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加入一勺剁椒

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加入盐炒匀

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最后放入炒好的肉丝拌匀即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、这个笋丝是用比较嫩的竹笋晒的，所以挺适合炒制的，如果笋太老，建议用炖的
2、笋丝提前泡制再焯水是为了炒出来的笋丝口感更嫩些