豆腐烧鱼的做法

豆腐烧鱼的材料：1 鲜鱼 500克 豆腐 2块 大蒜 6瓣 姜 1块 葱 3条 油 适量
豆腐烧鱼的材料：2(调味料：) 盐 3克 胡椒粉 少许 生抽 15ml 白糖 3克 料酒 15ml 鸡粉 3克 香油 少许 生粉水 少许
豆腐烧鱼的做法

鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟

大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块

醃好的魚块沥干水分

锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用

用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出

加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，调入生抽，白糖，鸡粉和料酒，小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3，放葱段和香油，烧开，再加入用生粉水调好芡汤，上碟即成