上汤菠菜的做法

上汤菠菜的材料： 菠菜 500克 皮蛋 1个 草菇 6只 胡萝卜 1/3个 清水 3碗，或高汤 瘦肉 100克 姜 适量 蒜 适量
上汤菠菜的做法

菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎

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热锅，冷油下姜蒜小火炒香

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放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色

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下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟

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加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟

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煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分

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把菠菜加入汤锅中，煮开

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放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃

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