私家菜 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

上汤豆苗的做法

更新于:2014-02-22编辑:catrock

宴客上汤豆苗的做法,怎么做,上汤豆苗如何做好吃详细步骤图解的做法
上汤豆苗的材料:  豆苗 100克 高汤 1碗 火腿片 2片 咸蛋 1个 枸杞子 若干 蒜 2头 盐 适量 油 少量(油量只要够炒蒜头和火腿即可)
上汤豆苗的做法

豆苗洗净,留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁,咸蛋蒸熟后去壳切成丁,枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干,蒜头用刀背拍扁

点击图片进入下一页>>
上汤豆苗的做法步骤图解

坐锅,放一点点油,下蒜头中小火炒香,下火腿丁炒变色

点击图片进入下一页>>
上汤豆苗的做法步骤图解

倒入鸡骨架汤,大火煮开水后,转小火煮1分钟,让蒜味充分融于汤中,将蒜头捞出弃之

点击图片进入下一页>>
上汤豆苗的做法步骤图解

再次开大火将汤煮开,汤中放盐,放入豆苗,用筷子拨散豆苗,待豆苗色加深有点软即关火,撒下枸杞子,晃动锅,让汤料均匀吸味

点击图片进入下一页>>
上汤豆苗的做法步骤图解

盛起,汤表面放上咸鸭蛋丁即可

点击图片进入下一页>>
上汤豆苗的做法步骤图解
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1、蒜不要切碎,用刀拍扁即可,以便煮出蒜味后易捞出。
2、爆蒜的油量不能多,会影响汤的澄澈。
3、记住先往汤里加盐,再下豆苗,这样煮出的豆苗色泽碧绿养眼。