更新于:2014-02-16编辑:蓝月狼
将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸泡10分钟,并用手抓捏出汁,制成香葱水
点击图片进入下一页>>将绞肉放置在大盆内,一边搅一边加入香葱水。(慢的让肉把水吃进去再加)
点击图片进入下一页>>加入1/3颗鸡蛋清,加入后用双手不停的底部铲起,直至肉吸收了蛋汁,放置备用
点击图片进入下一页>>将莲藕竖切成片,再切成丝,剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
点击图片进入下一页>>将莲藕颗粒倒入绞肉中,用双手抓匀
点击图片进入下一页>>再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
点击图片进入下一页>>最后加入玉米淀粉
点击图片进入下一页>>保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
点击图片进入下一页>>先将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用
点击图片进入下一页>>锅子烧热,放入凉油,放入肉饼用小火煎制
点击图片进入下一页>>直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时,再翻面继续用小火煎制
点击图片进入下一页>>最后两面都煎至褐黄色即可出锅
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