少油地三鲜的做法

少油地三鲜的材料：  茄子 一个 土豆 1个 青椒 1个 生抽 2小匙 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙
少油地三鲜的做法

茄子洗净去蒂，切成滚刀块，撒少许盐，用手抓匀静置20分钟

土豆去皮切滚动块，用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块

锅中烧油至七八成热（160--180度），下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油

锅中留少许底油，下青椒翻炒一下，再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.土豆炸的时间比茄子长一些，先捞出茄子，再捞土豆，或分开炸
2.腌茄子的盐不用太多，以免过咸