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冬笋炒腊肉的做法

更新于:2014-02-16编辑:锌希

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 冬笋炒腊肉的材料: 冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜
冬笋炒腊肉的做法

将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

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冬笋炒腊肉的做法步骤图解

将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

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冬笋炒腊肉的做法步骤图解

净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

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冬笋炒腊肉的做法步骤图解

放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;
2.冬笋片不要切得太厚;
3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;