美味溜肉段的做法

美味溜肉段的材料：  里脊肉 400g 青椒 1个 醋 2小勺 酱油 1小勺 糖 3小勺 白酒 1小勺 料酒 1小勺 盐 2小勺 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
美味溜肉段的做法

猪肉洗净，切成条状

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加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

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淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊

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放入腌制好的肉条，给肉挂浆

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锅中油至六七成热

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将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制

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炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次

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葱姜蒜切碎备用

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取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

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锅中放油，葱姜蒜爆香

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下入青椒炒至断生

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下入炸好的肉段

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倒入料汁

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翻炒均匀即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、肉一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味
2、给肉挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠，这样炸肉的时候不易脱落
3、炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆
4、料汁要事先调好：1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀即可