鲅鱼烩饼子的做法

鲅鱼烩饼子的材料： 鲅鱼 葱 姜 蒜 花椒 大料 料酒 1勺 糖 1勺 酱油 两勺 盐
鲅鱼烩饼子的做法

鲅鱼一条去脏洗净沥水切块备用

葱、姜、蒜、花椒、大料若干

饼子两个切成片

小葱切段备用

锅内入油至七八分热炸饼子

炸至两面金黄捞出备用

锅内入油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料后加适当水，再入一勺料酒、一勺糖、两勺酱油，按个人口味加入盐，然后将鱼块放汤汁内大火烧开转小火慢炖２０分钟左右

放入炸好的饼子和葱段继续炖５分钟

收汁出锅

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 饼子片不要切太薄，不然炖的时候容易碎。鱼切块时一定要斜刀切下来，这样即保证了鱼片的薄度易入味又保持了鱼块的完整不爱碎，汤汁一定要一次性加足，多加些无妨，饼子会吸汤汁。