魔芋烧鸭子的做法

魔芋烧鸭子的材料：  鸭子 半只 魔芋 300g 青椒 2个 姜 糖 豆瓣酱 八角 桂皮 花椒 料酒 盐 油
魔芋烧鸭子的做法

将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口

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将魔芋上端从中间的口穿过去

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魔芋就形成了自然的花结

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将处理好的魔芋焯水

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准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料

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将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒

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煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒

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鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒

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将鸭肉中大部分油分煸炒出来

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再加入适量的豆瓣酱翻炒

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翻炒均匀后加入料酒和适量的水

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盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟

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下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟

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在加入适量的盐和胡椒

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起锅前加入青椒

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混合均匀后烧煮上半分钟即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块；如果没时间，也可以如同我这样扭花的方法；
2. 为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水；
3. 鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；
4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋， 同时加入适量的胡椒， 能进一步去腥；
5. 最后快要出锅时加入青椒，稍微煮分钟，再加入盐调味（盐不要加多，豆瓣酱中含盐量较大。）