杂菜煲的做法

杂菜煲的材料：  五花肉 龙利鱼 胡萝卜 土豆 袖珍菇 粉丝 姜片 花椒 生抽 豆豉酱 葱花
杂菜煲的做法

五花肉洗净入冷水锅，加姜片花椒，煮开后稍煮几分钟，把血水去尽

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焯水后放凉的五花肉切成薄片，入不粘锅

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煎至金黄。（不用加油，五花肉煎过会出油）

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袖珍菇焯水去土腥味

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五花肉和袖珍菇入砂锅，加足水煮开转小火

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胡萝卜和土豆切滚刀块

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倒入砂锅煮开，转小火煮至胡萝卜和土豆软烂，并加盐，少许生抽和一勺豆豉酱调味。（味道可根据自家口味调）

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粉丝泡软

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龙利鱼解冻后切块，用五花肉煎出来的油，把鱼块煎至两面金黄

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把粉丝和龙利鱼倒入砂锅煮至味道融合，撒上葱花即可

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