肉沫豆腐蛋羹的做法

肉沫豆腐蛋羹的材料：  鸡蛋 嫩豆腐 肉沫 生姜 小葱 盐 酱油 料酒 白胡椒粉 蒸鱼豉油
肉沫豆腐蛋羹的做法

豆腐半块，切薄片

正反两面洒少许盐，腌10分钟入味

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另外一碗，抹薄油，放入豆腐片

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鸡蛋加少许盐

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打散

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加入约等量的水搅匀

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用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中

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用锡纸包紧

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入蒸锅

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加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟

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插入一根牙签，没有水出来就是熟透了

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炒锅加少量油

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五成热时下肉沫炒散

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加姜片和葱白，炒出香味

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加少量料酒

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加酱油炒匀

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肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。
4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。