海虾黄金福袋的做法

主料 ：加拿大北极野生海虾100G 3/7分肥猪肉/梅柳166G 全蛋云吞皮200G  
辅料 ：盐、适量 糖少量 生粉适量 油500G 

海虾黄金福袋的做法

1. 备好材料，将北极虾用矿泉水浸泡3-5分钟，三七分肥瘦猪肉剁成肉馅

2. 北极虾剥壳，小心的把虾籽和虾仁剥下来

3. 60G虾仁剁成虾仁馅，40G放置一旁备用
4. 把虾仁馅与猪肉馅混合剁一下，放入虾籽，混合

5. 把剩余的40G虾仁切大颗粒状，与第4步的馅混合后，放入适量盐与糖，生粉，油，使劲顺时针搅拌，中途可以把一开始浸北极虾的水倒一些进馅里。搅拌起胶后放置一旁备用。

6. 把两片云吞皮切细条状，包好云吞后，在云吞最细处打个结，纯为好看。

7. 热油锅至筷子放下去有气泡围绕，把云吞放下去，炸至金黄色。耗时大约2-3分钟。

8. 沥干油后装盘，伴碟可以配少许蒜头白醋解腻。我是用香蕉浸泡的醋。

小贴士

三七分肥瘦肉必不可少。浸北极虾的水不要倒，留着备用。虾本身有咸鲜味，盐不要放多了。