无油糊塌子的做法

主料 ：西葫芦400克 鸡蛋1个 面粉100克 水约50ML 

无油糊塌子的做法


1. 将西葫芦洗净，削去外皮，用擦子擦成细丝



2. 将鸡蛋打入西葫芦丝中，搅拌均匀



3. 加入约50ML水，搅拌匀，再倒入面粉



4. 调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊（如果有小面疙瘩要搌开）



5. 将锅坐在煤气上，小火加热，不用倒油



6. 待锅热后，倒入一大勺面糊，转动锅身使面糊摊开



7. 盖上玻璃锅盖，小火加热约3－4分钟



8. 打开盖，看到糊塌子上部已经凝固



9. 并且糊塌子在锅中可以随意移动即可，不必翻面就可以了


小贴士

1、西葫芦如果是很鲜嫩，可去皮后整个擦丝，如果是较老的，则要先对半剖开，去掉中间的籽再擦丝
2、整个过程都要用非常小的火，慢慢加热即可