小白菜生煎包的做法

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馅料的制作：

1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分；

2、小白菜切成细丝；

3、添加盐拌匀，腌制5分钟；

4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用；

5、粉丝和干贝提前用温水泡发；

6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合；

7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。

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生煎包的制作：

1、酵母用温水稀释，静置三分钟；

2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌；

3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发；

4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气；

5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；

6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状；

7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎；

8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎；

9、待底部水分收干，滋啦啦响时，关火，撒上芝麻和小葱，稍凉后铲出；

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