南瓜巧克力慕斯蛋糕的做法

点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>

（ 8寸的）

慕斯糊用料：

淡奶油250克 糖30克 去皮后的南瓜350克（250克碾成泥，30克做镜面、70克切小丁） 牛奶120克 吉利丁片2.5片 巧克力砖200克 黄油100克

镜面用料：

南瓜泥30克 牛奶40克 糖5克 吉利丁片半片

点击图片进入下一页>>

做法:

1、先把吉利丁片用清水泡上，蛋糕片成三片备用（我太财迷了，下次一定记得片成4片，只用其中的3片，否则就太高了）；

2、南瓜去皮切成小块,微波炉高火加热四分钟，软了为止；

3、取南瓜块250克放在筛网上碾成碎泥浓汁，把碾不碎的纤维部分弃去；

4、250克淡奶油分两次加糖打到78分发，放入碾碎的南瓜拌匀；

5、取泡软的吉利丁片加一点南瓜汁隔水溶化,与南瓜慕司馅拌均；

6、巧克力砖切小块，加10ml牛奶，加入黄油隔水融化，做成巧克力酱；

7、取一片蛋糕，倒上一半巧克力酱抹平，然后再倒1/3南瓜慕斯糊，摆上一些南瓜丁；

8、重复步骤7一次；

9、再覆盖蛋糕片，把慕斯糊都倒上抹平，放入冰箱6小时；

10、做南瓜镜面：（我这个蛋糕太高了，模具不够高，我又找了塑料片加高）南瓜泥30克加牛奶加糖加半片吉利丁片，隔水加热搅匀，晾凉后倒在蛋糕上，（一定要晾凉，否则慕斯层会化掉翻上来）放冰箱过夜。

11、第二天取出蛋糕，筛上可可粉，贴上巧克力牌略作装饰即可。

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>