酸菜包子的做法

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食材:猪前腿肉.澄海酸菜.面粉.配料:生粉.生抽.高汤,火腿肉.生姜.

做法　看图说话.01.前腿肉剁碎,酸菜洗净.
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02.把酸菜放锅里干炒,逼出一些水汽.
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03.生粉调成水状放入肉沫里顺时合匀
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04.放入生抽
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05.放入高汤,
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06.让肉沫充分吸进水份.
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07.再放入酸菜.
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08.合匀后放入冰箱急冻.(把水份冻凝固一些,这样包在包子里做第二次发酵时才不会浸出面外)点击图片进入下一页>>

09.发好的面团.
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10.一定要看到蜂窝眼,手压感觉空空的才是真正发好的面团.
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11.把面揉光光.(粘手就要加一点干面粉)
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12.发好的面就是揉了马上切开也能见到很多洞洞.这样才算面真正发酵好了.点击图片进入下一页>>

13.把面分成小挤子擀成椭圆形
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14.开包,放入肉馅后面片对折.
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15.包出柳叶形状.
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16. 做第二次发酵15-20分钟.
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17.冷水开蒸.水开后20分钟.出锅.
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18 上桌
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19.折腾半天可以吃了.还是做馒头简单些.
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20.看下里面.很好吃的.
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