黑白双色小馒头的做法

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奶味小馒头材料：雪花面粉1000G，牛奶500G，奶粉50G，白糖100G，盐10G，

鸡蛋两个

可可馒头材料：可可粉70G，雪花面粉1000G，牛奶500G，白糖10G，鸡蛋两个

做法：1、分次将上述面团揉至扩展出膜状态，进行基础发酵。

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2、将发酵好的面团擀成片状，卷紧，想要方块的切成块状，想要圆形的搓成圆形，再进行醒发20分钟。

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3、双色馒头，白色的，黑色的，各擀成两片，卷紧后切块。
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4、入蒸锅凉水下锅，开锅后5分钟出锅。
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PS：周五就开始到周六一直在家鼓捣这个馒头，为了让它更加完美一些，由于这种面团揉至扩展后，特别的柔软，单纯的想要切成方块，很难。这两日琢磨着，给它擀成片状卷紧后再切成块状后，就非常容易了；这种馒头由于做的比较小，容易熟，开锅后略蒸即熟；避免开水下锅，因为开锅后下锅的馒头容易表面结皮，水蒸汽流下会滴到馒头皮上发硬；醒发也很重要，醒发的时候上面盖个湿纱布放置温暖的地方。早上起来的时候入油锅略炸一下，蘸食炼乳食之。点击图片进入下一页>>