碗芡肉的做法

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A。准备

1.准备小五花，基本均匀的肥瘦相间

2.准备番茄酱

3.还有香醋

4.还有料酒

5.还有糖

6.还有淀粉

当然还有油~~

B。开始做吧

1.五花肉洗净，擦干水分。切成小块（大小大概也就1.5cm）

2.调碗芡：糖：醋：料酒：淀粉= 2：1: 1.5：1

生抽和酱油配合使用，色别调太深

3.锅内热油，入肉块炸至浅黄，皮不粘捞出，控一会

4.油温调的稍高些，再入肉块，将外皮炸酥，至金黄

5.锅内留适量余油，放适量番茄酱炒匀

6.倒入碗芡，炒至浓稠

7.倒小肉块翻炒，让芡汁完全裹匀，即可出锅

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