咸味菠菜塔的做法

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菠菜塔

材料：A.咸派皮150克（做法参见此贴）B.塔馅：菠菜150克，鸡蛋1个，牛奶50克，鲜奶油50克，盐1克，黑胡椒1克，糖5克，奶酪丝10克。

做法：

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1.将派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
2.将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3.将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮。
4.烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。
5.菠菜洗净后放入开水中绰烫一下，然后切2cm小段。

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6.鸡蛋打散，加入鲜奶油、盐、黑胡椒、糖和菠菜段混合搅拌成菠菜馅。
7.在烤好的塔皮中填入菠菜馅，表面撒些奶酪丝。再继续入烤箱中上层，180度烤约20-25分钟。

cookstip：

***菠菜含有的草酸会影响人体吸收钙质，所以一定要绰水后再食用。

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