蜜豆饼的做法

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【早餐品种】（1人份量）蜜豆饼2-3个，小米糯米粥1碗，香蕉沙拉小半碗。

【原材料和调味料】

* 蜜红豆300克左右、鸡蛋1只、面粉200克、水100ML左右。

* 小米随意、糯米随意、香蕉1根、味好美沙拉酱随意。

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【做法】

图1：面粉入盆内，打鸡蛋1只入内拌匀。

图2：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。

图3：最后用手和成柔软的面团。

图4：将面团分成40克左右重的面剂子。

图5：用擀面杖擀成圆皮状。我是用左手转动面皮，右手推擀的方法进行的，这样面皮就能擀成中间厚四周薄的面皮。

图6：将蜜豆置在面皮中间。

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图7：包成包子状。

图8：将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状。

图9：锅内入微量油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。

图10：一面烙成盘云花状就翻面烙制，少加些油用小火烙是关键。

图11：小米和糯米洗净入小锅中，大火烧开转中小火煮。

图12：约25分钟左右煮制米粥粘稠即可。

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【经验与感怀】

** 一般和面面团的面粉和水的比例是2：1，如果加了鸡蛋之类的，水量酌减。

** 擀面皮还是需要技巧的，特别是一手转面皮，一手擀面皮的方法可不是三两下学会的，呵呵！我的方法是熟能生巧加女大自巧，擀着擀着，某一天就突然会用这个方法擀得飞快了！鸟儿擀饺子皮一人供3个包也是可以的，嘿嘿！

** 烙饼注意要有耐心，用小火烙，否则面皮糊了，馅还是生的呢！

** 煮粥和煮饭时均需先用水浸泡，这样使煮出的饭或粥时间短，口感糯呢！

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