咕咕霍夫的做法

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原料：风车面包粉187克、低筋面粉63克、即发干酵母5克、细砂糖45克、盐5克、蛋50克、蛋黄20克、牛奶80克、白兰地15ml、君度力娇酒15ml、黄油85克、葡萄干50克（提前用朗姆酒浸泡）。

做法：

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⒈将除黄油、葡萄干以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展表面光滑。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的葡萄干（图1）揉匀（图2）。将面团放在温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束（图3），将面团取出排气后，滚圆（图4），松弛15分钟。

⒋松弛后的面团再次排气滚圆后，在中间掏个洞，放在涂过油并沾了杏仁片的模具中（图5）。

⒌放在温暖湿润处进行最后发酵。（最后发酵的温度不可以过高，以免走油）

⒍面团发至2倍左右大，最后发酵结束（图6）。

⒎入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

⒏出炉后立即倒扣脱模，放在烤网上晾凉。

⒐凉后筛糖粉。

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