小云吞涨蛋的做法

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简单四步曲，制作一盘小云吞涨蛋。

小云吞肉味香浓；蛋饼金黄，外香里嫩；葱香浓郁，小云吞的另类吃法，口感独特，香气扑鼻~

所需的材料、调料及制作过程具体如下：

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制作材料：小云吞1盘(冰冻）、鸡蛋4只、葱1把、炒香芝麻1勺（主要材料如图所示）

制作调料：盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴

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制作过程：（如图所示）

1.将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用；香葱洗净切末备用；鸡蛋打散，调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴，打蛋器打匀备用；

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2.锅内注油加热，倒入部分鸡蛋液，转小火，

待边缘蛋皮卷起凝固时，均匀地排入小云吞；

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3.云吞排好后，略为压一压，再将剩余的蛋液徐徐倒入；
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4.蛋液基本凝固时，撒上一层芝麻，再均匀地撒上葱末，

待到蛋液完全凝固，蛋皮底层焦香金黄时，便可起锅切块装盘上桌。

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