柠檬芝士蛋糕的做法

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原料：

8寸：奶油奶酪（cream cheese）500克 糖150克 牛奶60ml 柠檬汁50ml 低粉55克奶粉35克 鸡蛋5个

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做法：

1 奶油奶酪切成小块隔水融化，不停的搅动至直全部融合后取出。

2 鸡蛋用分蛋器分出蛋黄蛋白。蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中，每加一次要搅拌均匀。

3 低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中，每次也要轻轻的拌匀，不要划圈。

4 再分次加入牛奶和柠檬汁，轻轻拌匀。

5 蛋白打出鱼眼泡后，分3次加砂糖打发。

6 分3次把打发好的蛋清加入面糊中，每次也要轻轻拌匀。

7 将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻敲几下，把气泡震出来。

8 烤箱预热160度，上下火160度水浴1小时即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1 糖的份量比较少，不要再减少了。

2 如果是活底模具要在外面包上锡纸，以防渗水。

3 烤好后可直接食用，冷藏后也很棒。

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