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豆浆鸡丝乌冬面的做法

更新于:2013-11-26编辑:这朵男子

豆浆鸡丝乌冬面的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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豆浆鸡丝乌冬面的做法

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豆浆鸡丝乌冬面的做法

豆浆榨好就可以开始准备手撕鸡丝和煮乌冬面了。

原料:乌冬面200克、丝瓜1条、胡萝卜半条、鸡腿3支、豆浆、盐、鸡精适量

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豆浆鸡丝乌冬面的做法

制作过程:

I、先处理手撕鸡丝。

1、鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出。

2、一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可。

3、取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩。

4、待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用时,请盖好盖子。

II、豆浆鸡丝乌冬面

1、取锅,加入榨好的豆浆,煮至豆浆沸腾,再煮5分钟(请看前面详述)

2、加入丝瓜和胡萝卜丝,煮至丝瓜软身胡萝卜熟。

3、加入乌冬面,搅开,煮熟。

4、调入适量盐和鸡精码味,最后关火,再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可,鸡丝不用再煮,多煮肉质会变老。

乌冬面劲道滑爽,搭配香浓的豆浆,那感觉真是美妙,强烈推荐大家一试!!!

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豆浆鸡丝乌冬面的做法

鸡肉仅在煮鸡腿的时候烫过,后用冰水烫紧肌肉,吃起来口感嫩又脆,配菜的丝瓜煮汤一向都很清甜,这搭配,我实在是大爱哩。

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豆浆鸡丝乌冬面的做法

煮豆浆,在很多人看来,很简单,这有何难?但是!!!请注意!!!豆浆若没煮熟会如何?

黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶仰制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。

所以,豆浆一定要煮熟!!!如何判断豆浆是否煮熟,最简单的方法就是在豆浆沸腾后,继续再煮5分钟。这5分钟里,要不断保证其处在沸腾的状态,可以关中小火,让其慢慢煮。但是豆浆在煮的时候极易噗锅,所以,在煮的过程中,要用把汤勺,放在豆浆的上头,边煮,边让其沸腾,边用勺子安抚豆浆,不断的在豆浆上头来回划动。也就是把沸点压住。这样让其持续煮5分钟,豆浆就安全的煮好了。