橙香鸡蛋软饼的做法

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主料：面粉100g、鸡蛋1个

配料：黄油10g、牛奶125ml、细砂糖2茶匙、橙汁1汤匙

做法：

1.将面粉过筛，以免面粉结块；

2.将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀

3.将黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；

4.加入橙汁，充分搅匀；

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5.将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀；

6.分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉全部溶合，呈粘稠状，静置5分钟；

7.平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，迅速摇匀，小火加热；

8.饼的边缘开始微微翘起时，翻面，烙30秒即可关火，吃之前搭配水果或果酱。

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烹制心得：

1.面粉提前过筛，可以防止面粉结块，且搅拌面糊时更加均匀；

2.牛奶要分次倒入，每次搅匀后再继续加，以免面糊结块；

3.烙饼的油不宜多，薄薄一层即可；

4.烙饼时一定要用小火，火大容易烙糊。

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