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上海家常炒面的做法

更新于:2013-11-17编辑:南瓜布丁

上海家常炒面的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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上海家常炒面的做法
(二人份)材料:新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许.

调料:植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺.

做法:

锅内放入足够的清水煮沸,入面条至再次水沸,加入1杯冷水,煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟,关火捞出面条过冷水后滤干. 猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀. 热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出. 另起锅入油,油温后入滤干的面条翻炒. 调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀. 放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火. 调入芝麻油,拌匀即可.