巧克力香梨蛋糕的做法

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方子：（适合5个三寸小蛋糕）

113g无盐黄油（室温）

100g糖

3个鸡蛋

60g苦甜巧克力（67%就可以，不要再高了，太苦也不好吃，隔水融化）

60ml自制酸奶（或是动物性奶油）

125g中筋粉

15g可可粉

1 1/4tsp泡打粉

两个梨去核、削皮、切片（我用的梨很软，所以没削皮）

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做法：

1 烤箱预热170c，蛋糕模具内涂油，如果用玛芬纸模可以省略

2 电动打蛋器中速打发黄油和糖，直到颜色变浅，大约23分钟

3 打蛋器调制低速，一次加入一个鸡蛋，继续搅打

4 鸡蛋和黄油完全混合后，加入隔水融化、稍微晾凉的巧克力，改用手动打蛋器，搅拌均匀

5 加入自制酸奶（或是动物性奶油），继续用手动打蛋器搅拌均匀

6 把所有粉类混合过筛，用橡皮刀拌匀，直到没有干粉为止

7 拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，每一个上面均匀的铺上梨片

8 入烤箱烘焙大约2530分钟，根据自己烤箱情况加减时间，不要过度烘焙，要保持蛋糕组织的湿润

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浆果酸奶，非常简单，先把适量的蓝莓、樱桃（去核）加上糖粉打成浆，然后吃的时候，再混合适量的自制酸奶，最好先吃先做，否则蓝莓的会有凝乳现象。点击图片进入下一页>>