台式油饭的做法

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用料：长粒糯米250g、带皮五花肉50g、红葱头3个、干香菇15g、海米15g、

五香粉2g、胡椒粉3g、芝麻油15ml、广东米酒15ml、生抽20ml、香菜1棵、甜辣酱30g

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做法：

1.将长粒糯米淘洗干净，再清水浸泡糯米4小时；

2.干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。

海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用；

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3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝。

红葱头去皮切片。香菜洗净，切碎；

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4.把泡发后的糯米放入蒸锅中，隔水用中火蒸20分钟，至糯米无白芯完全熟透，

将糯米从锅中取出后乘热打散备用；

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香香脆脆的红葱酥制作

5.炒锅倒入植物油，油热后放入红葱片，用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥，

葱油留在锅里不用盛出；

（我觉得完全用芝麻油的话会比较腻，所以用了葱油加芝麻油，这样更香呢）

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6.炒锅加入芝麻油，烧至六成热时将五花肉片放入炒熟，

随后放入香菇丝、海米、油葱酥翻炒片刻，

调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉和糯米饭翻炒均匀。

7.最后将油饭盛入碗中，根据口味淋入适量甜辣酱，撒入香菜碎即可。

煮妇心得：

糯米饭蒸好后要乘热打散，否则冷了结成一坨就不好再弄散了。

糯米浸泡的时间长一些，蒸的时候才容易熟透。如果是在夏天浸泡糯米，为防变质要记得要勤换水哦！

红葱酥若是一次吃不完，还可以留着放面条,放粥都很香

泰式甜辣酱可以根据口味甜加，我觉得就这样吃也已经很香了。

还可将炒好的食材和糯米一起放入电饭锅中，加少许的水，比平时做饭的水要少，就按照平时煮饭时间，一样很好吃。也可以放锅里再蒸片刻，说到这里，我想如果用荷叶来包这个糯米饭，是不就像糯米鸡了呀？

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这个油饭还非常适合产妇吃哦，糯米能补脾胃，防止产妇内脏下垂，

但糯米不易消化，容易胀气，一次不可吃太多，建议控制在两小碗以内就可以了，

而且食用芝麻油对产妇也很有好处的。