油豆腐酿肉的做法

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原料：肉糜200克、油豆腐100克、葱姜适量。调料：万字酱油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、料酒1小勺、淀粉适量。

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步骤1：把葱姜切碎加入猪肉糜中。

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步骤2：再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油，将肉糜搅拌匀待用。

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步骤3：油豆腐用开水略泡软，冲洗下挤去水分，从中间掰开。

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步骤4：将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中，依次放入盘中。

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步骤5：万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁，将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上，冷水烧开10分钟左右即可取出。

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小贴士：1、除了上锅蒸熟，也可焖煮，口味也不错。2、肉馅加入调料后顺一个方向搅拌可上劲，这样吃起来肉质更嫩滑。

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