牛肉荠菜饺的做法

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原料：牛肉、猪腿肉、荠菜、茶树菇、鸡蛋、葱、生姜粉、麻油、盐、糖、料酒、胡椒粉、饺子皮。

做法：

1．牛肉、猪腿肉剁成末（纯牛肉吃起来柴，加些猪肉口感更好），别嫌麻烦，自己剁的好吃一些。加麻油、料酒、胡椒粉、盐、糖、生姜粉、鸡蛋液拌匀，再分次加清水朝一个方向使劲搅拌上劲，放一边待用。

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2．荠菜择选干净，入开水焯烫，挤去水份，切成碎末；茶树菇切末；葱切末。

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3．将上述材料混合搅拌均匀，馅就做好了。

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4．取饺子皮，包入馅料，下锅煮熟即可。