无泡打粉版磅蛋糕的做法

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原材料：基础小磅蛋糕模两个量（小德的23X13CM的磅蛋糕模全量）

鸡蛋3个；蛋黄3个；白糖260g（我用了230g）；黄油227g；低粉170g；香草精1.5小匙；水1.5小匙；盐0.5小匙。

准备工作：

黄油室温略软化；

鸡蛋室温回暖备用；

低粉过筛3次备用。

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做法：

1.用烘焙纸，将模子内部铺好；

2.将黄油先打软，然后逐步加入糖，打到打发的状态；

（我用的厨师机的2档，不敢用太高的档了，怕楼下又来投诉了，呵呵！时间用的比小德长些）

3.混合鸡蛋，蛋黄，水，和香草精，充分打散，一点儿一点儿的加进去，每次都要充分吸收后再加入下面的，一步一步来；

（我这步还是用的厨师机的2档，用时也是比小德标的时间长些，但是一定要耐心的等待，要充分吸收后，再继续下面的操作，我最后就有点儿心急了，有点儿要分离的感觉，我就调高速度，调到4档，打了一会儿，就改善了）

（这步完成以后就可以预热烤箱了）

4.将低粉分3次加入到黄油中，切拌均匀；

5.倒入模子中，抹平表面；

6.放入到已经预热的烤箱中，165，最下层OR倒数第二层，50分钟；

7.出炉以后晾凉即可。

丸子小贴士：

这款蛋糕的含油量那不是盖的，很油，但是真的很好吃，就这一次，我想还是值得尝试的。

不知道下次少加一些糖会不会有什么影响，因为对于我的口感来讲，还是觉得有点儿甜了，呵呵！

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