草莓奶油抹茶卷的做法

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材料：

大鸡蛋 3个

细砂糖70g

无盐黄油20g

低粉60g

抹茶 1大勺

草莓 1盒

鲜奶油 200ml

砂糖1大勺

准备工作： 抹茶和低粉一同过筛

烤盘内垫上烤纸

黄油熔化

做法：
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1 鸡蛋打散后分两次加入砂糖。

2 打发到捞起后滴落的线条不立即消失状态。

3 加入抹茶和低粉切拌均匀。

4 倒入烤盘内，表面用刮板抹平。托住烤盘，在桌面上轻轻磕打几下赶走气泡。

5 180度烤箱15-20min, 出炉后撕开四边散热，表面盖上保鲜膜防止干燥。

6 冷却后用刮板轻轻刮去上色的表皮待用。

7 草莓洗净后切成丁。

8 奶油加砂糖隔冰水打发到8分发。

9 抹上奶油，撒上草莓丁。

10 用面棒辅助卷成后放冰箱冷藏定型。

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