全麦芝麻酱红糖花卷的做法

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原料：

全麦面粉250克、酵母4克、清水140克、芝麻酱200克、红糖150克

做法：

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1、酵母加一点水混合，静置几分钟；

2、全麦面粉加酵母水和清水混合成光滑面团，盖保鲜膜，放温暖地方发酵至2倍大；

3、芝麻酱加红糖混合均匀（芝麻酱里的油也要放进去，否则太干了）；

4、发酵好的面团排气后擀成薄片（如果面板小的话，可以分两次操作）；

5、把芝麻酱涂抹到面片上，卷起；

6、切成6厘米长的段；

7、锅中铺上小块油纸或屉布，把花卷坯放在上面，盖上锅盖静置20分钟进行二次发酵；

8、二次发酵结束后，开大火，水开后转中小火蒸20分钟关火，关火后5分钟再打开锅盖，以免花卷回缩。